|
|
Rozijnen-appel Cakebrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gram gemengde rozijnen
2 zure appels (goudreinet)geschild en in stukjes
rasp van 1 sinaasappel en rasp van 1 citroen
Voorbereiding:
Wel de rozijnen 15 minuten in heet water. Dep ze droog met een keukendoek en bestrooi lichtjes met wat bloem zodat de rozijnen niet meer zo vochtig zijn.
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten in een beslagkom (behalve de appels en rozijnen) en kneed dit tot een zeer zacht deeg. Je kunt het met een mixer met deeghaak doen, maar met je handen knoeien is veel lekkerder. De structuur van het deeg zit tussen die van brood en cake in. Dus is wat nattig. Tot slotte de appelstukjes en de rozijnen er voorzichtig in mengen.
Stort het deeg in een ingevet cakeblik in een voorverwarmde oven op 175 graden. Volgens het originele recept bak je het cake-brood gaar in 1,5 uur. Maar in mijn klenie combioventje is 60 minuten voldoende.
|
|
|